“Algumas experiências não são feitas apenas para serem degustadas. São feitas para serem vividas.”
Foi exatamente essa sensação que levei comigo ao participar da degustação harmonizada promovida pela Wine Vix, na Praia do Canto, em Vitória. Mais do que conhecer novos rótulos, vivi uma noite em que vinho, gastronomia e boas histórias se encontraram de uma forma rara: sem pressa, sem formalidades e com muito espaço para conversar, aprender e sentir.
Recebidos por Duarte Leal da Costa, representante da vinícola portuguesa Ervideira, fomos convidados a viajar até o Alentejo sem sair da mesa. Entre uma taça e outra, ele compartilhou muito mais do que informações técnicas. Contou histórias de uma família que há gerações transforma a paixão pela viticultura em vinhos cheios de identidade, mostrando que cada garrafa carrega um pouco da terra, das pessoas e do tempo que a produziram.
A experiência foi construída em sete etapas, cada uma cuidadosamente harmonizada para revelar novas possibilidades.
Começamos com um delicado toast de bacalhau acompanhado pelo Invisível Branco Aragonez, um dos rótulos mais curiosos da Ervideira. Produzido a partir de uma uva tinta, ele surpreende ao apresentar a aparência de um vinho branco. É o tipo de vinho que desperta perguntas antes mesmo do primeiro gole e que prova como tradição e criatividade podem caminhar juntas.
Na sequência, um toast com vinagrete de polvo encontrou o equilíbrio perfeito no Conde D’Ervideira Reserva Branco 2022, elegante, estruturado e de grande intensidade aromática.
O percurso continuou com um toast de salmão ao teriyaki harmonizado com o Vinho d’Água Branco, cuja leveza conversou com delicadeza com os sabores orientais.
Depois veio um toast de caponata de berinjela acompanhado pelo Caricatura, revelando uma combinação equilibrada e cheia de personalidade.
* Curiosidade: o Caricatura é um lançamento da vinícola inspirado no bisavô de Duarte.
O quinto momento trouxe um contraste delicioso entre o salgado do presunto Parma e o toque adocicado do abacaxi, harmonizados com o Vinha D’Ervideira Tinto, que mostrou estrutura sem perder a elegância.
Na reta final, o clássico steak tartare encontrou no Conde D’Ervideira Tinto um parceiro à altura, em uma harmonização intensa e marcante.
Para encerrar, um toast de filé com queijo brie foi servido ao lado do Vinho d’Água Tinto, fechando a noite com maciez, equilíbrio e persistência.
Mas, olhando agora, dias depois da degustação, percebo que o maior destaque da noite não foi um vinho específico.
Foi aquilo que aconteceu entre uma taça e outra.
As conversas.
As risadas.
As descobertas.
As histórias compartilhadas por pessoas que talvez nunca tivessem se encontrado se não fosse o vinho.
Há algo de muito especial quando uma boa taça reúne desconhecidos em torno da mesma mesa. Cada pessoa percebe aromas diferentes, guarda memórias diferentes e cria uma experiência única. É justamente essa diversidade de percepções que faz do vinho uma bebida tão fascinante.
A Wine Vix conseguiu transformar uma degustação em algo maior: uma celebração do encontro entre culturas, sabores e pessoas.
Saí de lá com a certeza de que os vinhos da Ervideira contam muito mais do que a história de uma vinícola portuguesa. Eles falam sobre tempo, tradição, inovação e, principalmente, sobre o prazer de compartilhar momentos.
Porque, no fim das contas, alguns dos melhores vinhos não ficam apenas na memória pelo que entregam na taça.
Ficam pelas conversas que provocam, pelas pessoas que aproximam e pelas lembranças que ajudam a construir.
E talvez seja exatamente por isso que experiências como essa continuem fazendo tanto sentido: elas nos lembram que um bom vinho nunca é apenas uma bebida.
É sempre um convite para viver o momento.
Tatiana Silveira é jornalista, mentora de mulheres, idealizadora da Confraria EVA, do portal ES Connect e apreciadora de vinhos.
